HƯỚNG DẪN VIẾT BÀI
1. Giải thích đề
Đề bài yêu cầu mô tả về hai quy trình khác nhau để sản xuất trà đen. Hãy tóm tắt thông tin bằng cách lựa chọn và trình bày những đặc điểm chính, đồng thời đưa ra các so sánh khi thích hợp.
2. Định hướng viết Introduction
Nội dung: Paraphrase đề với các dữ kiện chính là: hai quy trình khác nhau để sản xuất trà đen - so sánh phương pháp truyền thống sản xuất trà lá và kỹ thuật hiện đại tạo ra trà túi lọc.
3. Định hướng viết Overview
Theo
Logical Framework ©, với dạng đề process, chúng mình sẽ tập trung nói về tổng quan các quy trình và các bước chính:
-
cả hai quy trình đều có các giai đoạn đầu (initial) và cuối giống hệt nhau, với sự khác biệt chủ yếu xuất hiện ở các bước xử lý trung gian (the middle processing steps).
-
Trong khi phương pháp truyền thống bao gồm việc vò lá (rolling leaves) để tạo trà lá rời (loose tea), thì cách hiện đại sử dụng kỹ thuật cắt để tạo ra các mảnh vụn nhỏ hơn (smaller granular pieces), thích hợp cho trà túi lọc.
4. Phân Body rõ ràng
Theo Logical Framework ©, chúng mình sẽ chia đoạn thân bài một cách rõ ràng, bằng cách gom các chi tiết dựa trên tiêu chí về tính chất sử dụng đất:
Body 1: Các bước đầu của hai quy trình sản xuất trà đen.
Theo
Logical Framework ©, chúng mình sẽ định hướng các bạn viết từng bước ở Body 1 như sau:
-
Quy trình sản xuất (manufacturing process) bắt đầu giống hệt nhau đối với cả hai phương pháp.
-
chỉ phần búp và những lá trên cùng được hái cẩn thận từ cây trà để đảm bảo chất lượng tốt (to ensure good quality). Những lá tươi này sau đó được đem đi làm héo (undergo withering), trong đó không khí được thổi qua chúng trên các giá đỡ, loại bỏ 60% lượng ẩm (moisture content).
-
Các quy trình bắt đầu khác biệt (diverge) rõ rệt ở giai đoạn tiếp theo. Trong phương pháp truyền thống, những lá đã được làm héo được vò dẹt (rolled flat) và làm gãy, giải phóng enzyme từ lá. Ngược lại, phương pháp hiện đại bao gồm việc cắt, xé và vê tròn lá, tạo ra những mảnh vụn nhỏ xử lý nhanh hơn (quick-processing) thay vì giữ nguyên cả lá (whole leaves).
Body 2: Các bước còn lại của hai quy trình sản xuất trà đen.
Theo
Logical Framework ©, chúng mình sẽ định hướng các bạn viết từng bước ở Body 2 như sau:
-
hai phương pháp sau đó tiếp tục theo các bước cuối giống nhau (identical final steps). Những lá đã xử lý được đưa vào giai đoạn oxy hóa (oxidation) và lên men (fermentation), trong đó chúng được trải ra trên nền gạch hoặc nền xi măng (tiles or cement surfaces).
-
Giai đoạn này khiến lá chuyển sang màu đồng (copper color) do enzyme phản ứng với không khí, đồng thời phát triển hương vị và mùi thơm (aroma). Cuối cùng, lá được sấy khô cho đến khi loại bỏ 97% độ ẩm (moisture), hoàn tất quy trình sản xuất trà đen.
